Il viaggio di un chicco di grano dai campi alla trasformazioni in farina e al suo effettivo utilizzo è composto da diverse tappe, tutte caratterizzate da un’estrema attenzione ai dettagli e improntate alla continua conservazione dell’integrità del prodotto.
Dalla selezione delle varietà alle analisi a diversi livelli, dalla lavorazione in mulini a cilindro e a pietra al setacciamento, per concludere con il confezionamento e lo stoccaggio, tutte le fasi sono finalizzate ad ottenere prodotti funzionali che rispondano alle esigenze dell’industria di trasformazione e del consumatore finale.