Grano tenero
Le farine di grano tenero sono ottenute dalla macinazione di grano coltivato esclusivamente in Italia e lavorato in modo più o meno raffinato in base al prodotto che vogliamo ottenere. Durante il processo di “abburattamento”, cioè durante la separazione della crusca ...
Farro
Le farine di Farro Spelta e Dicoccum hanno ormai trovato impiego in qualsiasi tipo di prodotto da forno e nella produzione di pasta. Il Molino Sima, con diversi tipi di macinazione, offre ai clienti un’ampia gamma di scelta in grado di soddisfare qualsiasi tipo di necessità e ...
Kamut® Khorasan
Il Molino Sima è stata la prima azienda europea ad importare questo pregiato cereale. Dalla molitura dell’antico grano khorasan a marchio KAMUT®, otteniamo farine ricche di proteine, vitamine, sali minerali e oligoelementi, tra cui il selenio, indispensabile per la vita umana. A ...
Grano duro Cappelli
Il frumento duro Farine di grano duro Cappelli è un antenato del grano duro moderno. È stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche: la pianta ha un’altezza di circa 1,80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene ...
Grano duro
La lavorazione del grano duro ci permette di realizzare semole e semolati di diversa consistenza. Semole e semolati sono particolarmente indicati per la produzione di pasta secca.
Macinata a pietra
La pietra di Sima uniformemente viva, porosa, dura e resistente, lavora a bassa velocità, a basse temperature di esercizio, a garanzia del cliente. La pietra di Sima è certificata per il settore alimentare, per l’alimentazione umana. Tutti i cereali prima di passare alla ...
Speciali
Da sempre Molino Sima affianca innovazione e tradizione. Per questo abbiamo voluto creare la linea di farine speciali, dedicate a chi vuole sperimentare nuovi sapori, ma anche a chi ha particolari esigenze alimentari. L’utilizzo di cereali, pseudocereali e legumi di diverso tipo garantisce ...
Le Centenarie
Farine biologiche di origine italiana, di grano duro e tenero “multipurpose” per panificazione, pastificazione e pasticceria, farine di farro e semolati. Farine gluten free macinate a pietra dedicate a chi vuole sperimentare nuovi sapori, ma anche a chi ...