Farina integrale di avena
Ricca di carboidrati a lenta digestione e fibre, è adatta per molti tipi di preparazioni, soprattutto pane, biscotti e dolci. Generalmente è miscelata con altre farine.
Farina integrale di grano saraceno
Ricca di vitamine e sali minerali, di solito è utilizzata in abbinamento a farine di grano per per prodotti da forno dolci e salati, oppure da sola per una speciale preparazione del pane.
Farina integrale di riso
Farina dall’elevato contenuto di fibre, vitamine e sali minerali, si presta bene alla preparazione di biscotti, dolci e pane o abbinata ad altre farine di grano per aumentare la lievitazione.
Farina integrale di segale
Ricca di fibre e proteine e povera di glutine, è ideale per pane scuro, biscotti e dolci. Può essere miscelata al 50% con farina 00 per ottenere un impasto ben alveolato.
Glutine biologico
Di facile utilizzo e dalla lunga conservazione, è ideale per la preparazione del seitan, di prodotti da forno proteici come pane, pizza, focaccia o per rafforzare farine eccessivamente deboli.
